Abzugshauben
Abzugshaube aufklappen, auswischen, sauber. Noch nie war es so einfach eine Ablufthaube zu reinigen.
Besteck
Chop-sticks
Dampfgarer
Details
Ausstattung F&B 
Einweglatz, Konferenzausstattung,
Lebensmitteltrennung, Rufsysteme, scharfe Reiben, Vacuumverpackung, Servierhandschuhe, Trolleys, Schneidemaschinen ...
Essen, Trinken, Wohnen
Geht man zu Veranstaltungen oder in eine Gaststätte, sollte man sein Besteck mitbringen, das
Futteral wird Besteck genannt. Am Tischen sitzt die Familie und prominente Gäste, andere Gäste nehmen auf Bänken Platz, daher die
Bezeichnung Bankett.
Eismeersaibling
Es könnte ja sein, dass während der letzten Eiszeit Wandersaiblinge bis nach Süddeutschland gewandert sind und dann auch noch die
Berge hoch in Österreich. Wir zählen sie nun zur Gattung der Eisbrecher.
F&B mobil
Festivals
Der Name Festival ist ungünstig, Sonderaktionen kann es als Übergangsphase geben, wenn eine Sandardkarte angepasst wird, vor Analysen,
Änderungen und Preiserhöhungen.
Frühstück
Geschmack & Qualität
auf der Spur, Profiköche beginnen Details anders zu betrachten und schreiben Saibling anstatt Eismeersaibling
und nur Mangalitza oder Waldschwein wenn es Mangalitza oder Waldschwein ist. Übrigends ist die Bezeichnung
Dry-aged Beef auf deutschsprachigen Speisenkarten kompletter Unsinn. Richtig ist nur
die exakte Wahrheit zu schreiben.
Gläser
Der Trend bei Weingläsern geht eindeutig in die Richtung - 1 - ausgewähltes Glas für alle Weine, nur Top Restaurants organisieren
anders.
Herbst bis Silvester
Herbst, Thanksgiving, Haloween, Advent, Weihnachten, Silvester, auch die Planung des Licht ist wichtig
mit Licht werden auch böse Geister vertrieben ...
Herde und Öfen
Infrarot Wärmebrücken
Klarsichthuellen
Kassensysteme, Registrierkassen
Die Software der Systeme kann weit mehr als Sie denken, vollautomatisch. Verlangen Sie die Statistiken die Sie brauchen, täglich,
Monat auflaufend und als Jahresbesricht.
Konservendose
In der Schweiz werden seit 1996 Konserven, die einen BADGE-Gehalt von mehr als 0,1 mg/kg aufweisen, aus den Regalen geräumt. In
Deutschland und in der EU gelten dagegen erst Werte über 1 mg/kg als gesundheitlich bedenklich.
Küchenmonate 1 bis 6
März beginnt es ? Küchenfrühling und Wonnemonate sind aber erst Mai und Juni ...
Kühlung
Kutter und Mixer
Messer
Wie scharf sollen Messer sein ? Wie scharf hätten Sie die Messer denn gerne ?
Mörser
Ostern
Über Ostern, Osterlamm und Ziegenkitz. Ostereier nicht abschrecken. In Haushalten kann es sein, dass sich
die Eier beim Vater erschrecken, bei der Mutter nicht ...
Einweg Passiertücher
Porzellan
Wenn Sie als Profi ein Basisporzellan auswählen, dann reicht das nicht. Zusätzlich einige Höhepunkte, einige ausgesuchte Teile.
Raucher
Restaurantkritik
Rezession
Rezession kann auch sein, was man plant.
Silikon in der Küche
Silikon ist ein natürlicher Stoff der z.B. in Kristallen und Sand enthalten ist. Aus Silizium, ein natürlicher Stoff, wird Glas
hergestellt, es ist also rein und sicher. Silikon eignet sich deshalb besonders gut für Haushaltsaccessoires.
Sommelier
Sous-vide, Cook & Chill
Speisenkartenplanung
Steaker, Mürber
Zielsetzung der Küchenprofis und der fleißigen Hausfrauen sollte es sein - alle Teile von Tieren zu verwenden. So erscheint es richtig
die Steaker und Mürber in Erinnerung zu rufen.
Töpfe, Pfannen, Bräter
Valentinstage
Nur 1 Tag ? Wie wäre es das Thema eine ganze Woche
zu vermarkten. Valentinstage ? Vom 7. bis 14. Februar ?
Wareneinsatz
Wareneinsätze Speisen und Getränke. Was Mitarbeiter ohne Berechnung erhalten ist
geldwerter Sachbezug.
Warmhalteschubladen
Warmhalteschubladen halten Produkte, z.B. Fleisch, Fisch, Beilagen, Kartoffeln, Brötchen, etc. heiß. 75 Celsius planen, nicht weniger.
